Bikialbergínies

Ingredients:

Albergínies
Pernil dolç
Formatge (al gust)
Aigua freda
Farina
Sal
Oli de Girasol






Realització:

Tallar l'albergínia a rodanxes fines, posar-hi sal i reservar en un colador perque desprenguin l'aigua que tenen.

Tallar el pernil i el formatge a la mida de les rodanxes d'albargínia.

Secar i treure l'excés d'aigua de l'albergínia amb l'ajuda de paper de cuina o un drap de cuina fent pressió.

Muntar les bikialberginies (rodanxa d'albergínia, pernil, formatge i una altra rodanxa d'albergínia)

Preparar una tempura amb l'aigua freda, farina i sal (la barreja ha de ser bastant espessa).

Calentar l'oli.

Passar les bikialbergínies per la tempura i posar a l'oli ja calent (si les rodanxes son primes amb un parell de minuts, volta i volta n'hi ha prou).

Treure l'excés d'oli amb paper de cuina i ..... al plat.

Bon profit!!!