Bizcocho de yogurt

Ingredientes:
- 1 yogurt de limón
- 3 huevos
- 3 vasitos del yogurt de harina de trigo
- 2 vasitos de yogurt de azúcar
- 3/4 vasito del yogurt de aceite
- 1/2 sobre de levadura química
- Ralladura de 1/2 limón

Elaboración:
El bizcocho es un dulce muy rico y fácil de hacer, hay que poner los ingredientes de uno en uno e ir batiendo, que se mezclen bien los ingredientes.
Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y batir, añade el yogurt y batir, luego el azúcar y seguir batiendo, el aceite y batir y por último la harina, la levadura y la ralladura de limón y batir.
Poner en el horno 40min a 200º (Yo siempre le pongo calor a todo el horno, pero hay gente que lo hace con calor abajo sólo, eso depende del horno).
IMPORTANTE: No abrir el horno durante las 3/4 partes del tiempo por que se os bajará, para saber si está listo el bizcochón pinchar con un cuchillo y si sale limpio ya está hecho.

Cuando el bizcocho este hecho, lo dejamos enfriar, y seguimos los pasos que os indico a continuación...

1.- Cortar el bizcocho en tres partes...
2.- En la primera capa, ponemos mermelada de fresa (o lo que mas nos guste...)
3.- Ponemos encima la segunda capa, y volvemos a poner relleno...
4.- Cerramos el bizcocho con la última capa...

Bizcocho de chocolate

Ingredientes: (*La medida es la del yogur de trufa)
- 4 huevos
- 2 yogures de trufa
- 2 medidas de yogur de cola-cao
- 2 medidas de azúcar
- 2 medidas de harina,
-100 gr de nuez molida
- 1/2 medida de aceite
- 1 sobre de levadura Royal

Preparación:
Se suben las claras a punto de nieve. Se mezclan todos los ingredientes restantes y a continuación se va incorporando la clara poco a poco con movimientos envolventes. Se mete en el recipiente del horno y a esperar que se haga, que mas o menos son como 40 minutos a 200º, pero con el método del palillo no falla (meterlo en el pastel hasta que os salga limpio).

Bizcochadas

Los Ingredientes:
- 4 huevos
- 400 gr de harina de trigo
- 325 gr de azúcar
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite de oliva (yo utilice de girasol)
- La respadura de un limón
- 1 sobre de Levadura Royal

Preparación:
Se baten las yemas con la raspadura de limón y el 200 gr azúcar ( el resto se reserva para mezclar con la claras). A cotinuación se añade el aceite y la leche y se sigue batiendo hasta conseguir que quede una masa homogénea.

En un bol se tamiza la harina con la levadura y se añade poco a poco a la mezcla anterior, y por último se montan las claras a punto de nieve, se añade poco a poco el azúcar, y se incorpora con movimientos envolventes.

Se puede hornear en bizcochera o en capsulas alargadas de papel. Si se elige la bizcochera, hay que engrasarla o bien ponerle papel de horno. Se horena a 160-170º durante unos 30 minutos (yo necesite más tiempo), o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.
Cuando se enfrían se cubren con azúcar glass o se bañan con chocolate.

Bizcocho de naranja

Ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 3 huevos
- 250 gr de harina de trigo
- 1 yogur de natural
- 100 gr de aceite de girasol
- 1 pellizco de sal
- 1 naranja sin pelar
- 1 sobre de levadura royal

Preparación con Thermomix-31:
Paso 1.- Ponga en el vaso el azúcar, los huevos y la naranja troceada y programe 3 min, temp 37º velocidad 4 para que el bizcocho quede mas esponjoso.
Añadir los demás ingredientes menos la harina, la levadura y la sal y mezcle a velocidad 3, 3 y media hasta que este bien mezclado.
Incorpore los ingredientes que quedan y mezcle bien mezclado en velocidad 5.

Preparación tradicional:
Paso 1.- Poner en el vaso de la batidora (de vaso), el azúcar, los huevos y la naranja troceada unos 3 min. Poner está mezcla en un bol.
Añadir al bol el resto de ingredientes menos la harina, la levadura y la sal y mezclar con la batidora de varillas hasta que este bien mezclado.
Incorpore los ingredientes que quedan y mezclar bien nuevamente.

Paso 2.- Engrase el molde con aceite, vierta la mezcla en el. Espolvorear con azúcar y meter en el horno precalentado a 180º (yo a 200º) durante 30 minutos (yo 40 min.). Si ves que necesita mas tiempo dejarlo unos minutos mas.

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:
- 250 gr de calabaza (cruda y limpia)
- 250 gr de azúcar
- 3 huevos
- 70 gr de aceite de oliva
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura quimica

Preparación:
La calabaza la hacemos dados de 2-3 centimetros y la ponemos en el vaso se le pone un poco de sal y se cubre de agua la cocemos 15 min 100º vel 1 (yo he puesto la calabaza 10 min. en el microondas a máxima potencia).
Escurrimos bien el agua, añadimos el azúcar y mezclamos 2 min vel 5.
Programamos 5 min vel 2 y ponemos en marcha. Por el brocal vamos añadiendo los huevos de uno en uno,seguidos del aceite y por último la harina y la levadura.
Volcamos en el molde y al horno precalentado a 180º 20 min (yo lo he dejado 30 min).

BACALAO CON AJETES Y GAMBAS

INGREDIENTES:

Bacalao desalado
Ajo
Guindilla
Ajos tiernos
Gambas peladas
Cebolla
Pimiento Rojo
Tomates maduros

PREPARACION:

Dorar los ajos y la guindilla y apartar; en el mismo aceite poner el bacalao con la piel para arriba. Dejar que suelte el jugo e ir removiendo para que ligue la salsa.
En una sartén a parte sofreír los ajos tiernos y las gambas peladas, cuando estén dorados añadir el sofrito de tomate (tomate, cebolla y pimiento rojo).

Después echar el sofrito de tomate a la cazuela del bacalao y dejar q haga chup chup y listo.

CANELONES DE BACALAO Y ALMENDRAS CON SALSA DE MOUSSE DE ESCALIVADA

Ingredientes:

- 18 Bases para canelones
- 600gr de bacalao desmigado desalado
- 75gr de almendras crudas peladas picadas
- 30gr queso gruyere rallado
- 25gr de almendras tostadas picadas
- 1 Vaso de leche.
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 berenjenas grandes
- 1 vaso de crema de leche
- azúcar
- sal

Dejar el bacalao en agua 24 horas antes de cocinar la brandada, cambiarle el agua dos veces.

Poner un litro de agua al fuego y escaldar el bacalao junto con la hoja de laurel, una cebolla y un tomate. Dejar enfriar y escurrirlo. Quitar la piel y las espinas, y picarlo bien pequeñito. Añadir las almendras crudas y tostadas, un puñadito de queso rallado, un vaso de leche y amasarlo todo bien. Rellenar los canelones y ponerlos en una bandeja de horno.

A parte, hornear los pimientos y las berenjenas, pelarlos y retirar las semillas, y finalmente triturarlo en un recipiente con la crema de leche, un poco de azúcar y sal.

Cubrir los canelones con la Mouse, echar por encima queso rallado y gratinarlo al horno.